Забота о здоровье

Токсичность. Эти грибы содержат очень сильные токсины, относящиеся к группе циклополипептидов, из ко­торых достоверно известны пять: фаллоидин, фаллин (или фаллоин), альфа-, бета-и гамма-аманитин. Альфа-аманитин в 20 раз более токсичен, чем фаллоидин, но он облада­ет замедленным действием. При помощи радиоизотопного исследования доказан тропизм этого токсина к печени, головному мозгу, почкам и мышцам. Наиболее тя­жело поражается печень, в которой при пункционной би­опсии обнаруживают жировую дистрофию и некротичес­кие изменения. Поражаются все функции печени.  Ле­тальная доза фаллоидина составляет Vio мг на 1 кг мас­сы тела, в 1 г гриба содержится 1 мг токсина. Это означает, что одного гриба достаточно для того, чтобы отравилось несколько человек. Молоко кормящей мате­ри, отравившейся этими грибами, может оказаться опас­ным для ребенка.

Читать полностью »

Бледная поганка (Amanita phalloides), поганковидный мухомор (Amanita phalloides var. verna), мухомор вонючий (Amanita vi-rosa).

Грибы, содержащие фаллоидин (бледная поганка, поганковидный, или зеленый, мухомор и мухомор вонючий), встречаются в лесах, чаще хвойных, с июня по октябрь. Шляпка поганковидного, или зеленого, мухомора внача­ле имеет форму колокола, затем слегка выпуклая (почти ровная), зеленоватого или оливково-зеленого цвета. Шляпка бледной поганки имеет белый или желтоватый цвет. Пластинки всех грибов, содержащих фаллоидин- белого цвета. Ножка также белая, блестящая, у основа­ния с булавовидным утолщением, в верхней части ножки имеется характерное для этих грибов бахромчатое коль­цо. Особенно опасны молодые экземпляры, которые оши­бочно принимают за шампиньоны.

Участившиеся за последние годы случаи отравления грибами объясняются повышением спроса на грибы, счи­тающиеся деликатесом, причем сбором дикорастущих грибов нередко занимаются люди несведущие. По дан­ным Н. Караламбева, отравления грибами состав­ляют 10% всех пищевых отравлений. По нашим материа­лам, отравления грибами составляют 5,5%, из 102 слу­чаев в 21 (т. е. в 20%) имело место отравление грибами, содержащими фаллоидин.

Читать полностью »

Крупные садовые бобы (Vitla faba) вызывают харак­терное для детского возраста отравление – фавизм. Его можно наблюдать в ряде стран, чаще всего в средиземно­морских странах. Первые случаи в Болгарии наблюда­лись в клинике детских болезней в г. Пловдиве, о них было сообщено в печати в 1951 г.; в последующие годы случаи фавизма были отмечены в различных районах Болгарии.

Фавизм наблюдается почти исключительно в июне, когда дети съедают сырые бобы. Единичные случаи от­равления отмечены и в зимний период после потребле­ния сушеных бобов. Заболевают преимущественно дети дошкольного возраста 2-4 лет. Это заболевание может наблюдаться и у грудных детей, матери которых ели крупные садовые бобы. Мальчики заболевают в 4 раза чаще девочек; это позволяет предполагать, что дефицит глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы как предрасполагаю­щий фактор к этому отравлению передается через поло­вую хромосому X.

Читать полностью »